認識各類豆芽菜

認識各類豆芽菜

 

蘿蔔嬰（芽）：維他命C是檸檬的1.4倍，能清心美容，適合有心血管疾病的人

紅豆芽：帶微微苦味，含有和人參相同的皂苷，還有豐富維他命B群

苜蓿芽：含維他命A、B、B2、B1、C，普及度高，口感清爽

青花椰菜芽：口感甘甜，含維他命A、C、鐵、鈉等，國外文獻指它有抗癌和排毒效果

葫蘆巴豆：含維他命A、B1、B2、B3、B6、B12等，適合高膽固醇的人

蕎麥芽：帶一點苦味，含有麥酵素有助排毒

葵花芽：口感爽脆，含維他命C、F，蛋白質含量高，是不錯的代餐

碗豆芽：口味甘美，含有維他命A、B1、C、鐵、鈣，植物性蛋白質含量高

查閱更多與芽菜相關的知識

芽菜富含最天然的酵素, 不經人工萃取, 源自於大自然, 太平洋有機農藝~自然無毒水氣耕法培育出之芽菜, 不僅讓您吃得放心, 更吃出健康。

豆芽菜怎麼挑 & 綠豆食譜分享

圖/有機綠豆芽菜苗 、有機苜蓿芽菜苗、有機青花椰芽菜苗

圖/有機綠豆芽菜苗

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★黑心食品層出不窮，就連價格低廉的豆芽菜早已“名列榜單”，讓民眾大嘆「還有什麼東西可以吃？」事實上，豆芽菜熱量低、高纖又清熱，且幾乎所有人都曾在小學時期實驗課都種過，但如何才能讓芽菜萌發地又白又胖？免於黑心廠商濫用各種“添加劑”的威脅？
★豆芽菜怎麼挑？根莖比例1：1
豆芽菜的養分來源全來自種子，藉助水分的幫助而萌發成芽，正常情況下，豆芽根部和莖部的比例約1：1，莖部顏色呈現自然的微黃色，從根部到芽葉，整株可食用。
★不過，部分業者為了提升豆芽菜的賣相，常不當添加生長激素或漂白劑，讓顏色變得瑩白，或是栽培過程使用滅根劑，讓根部長不出來，長期攝取都可能危害健康。
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[綠豆食譜分享 清熱解暑]
★綠豆粥：將綠豆洗凈，加入少量水，水開後再煮5至10分鐘，加入適量的水和米一起煮，煮至米熟和綠豆開花即可。為了節省時間，可以先將綠豆泡幾個小時或者先將綠豆炒熟，將綠豆炒熟後，煮出來的綠豆粥香味會更濃。
★南瓜綠豆湯：南瓜最好選用老南瓜。老南瓜去皮切塊，和綠豆洗凈後一起放入高壓鍋中，加水，大火煮至高壓鍋蓋冒氣，轉小火，再煮5至10分鐘即可食用。可根據個人對甜味的偏好加入白砂糖，也可置於冰箱內，隨需隨取。
★綠豆漿：綠豆漿的做法十分簡單。先將綠豆浸泡10至12個小時，撈出，和適量冰糖一起倒入豆漿機裡，加入適量水（不要超過最高水位線），選擇豆漿模式。十幾分鐘後，綠豆豆漿就做好了，冷、熱、鹹、甜都可以自己選擇。http://www.chinatimes.com/newspapers/20140907000803-260307

圖/有機綠豆芽菜苗 鮮拌果蔬

★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/998.htm

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