黑豆水發奶｜善用豆類食物，產婦坐月子也可以很輕鬆

2012033110:13

台灣本土產的黑豆應該長這這樣唷! @ 芽菜自己在家簡單種, 有機無毒自己來把關。 :: 隨意窩Xuite日誌

善用豆類食物，產婦坐月子也可以很輕鬆，例如黑豆水可消水腫，紅豆湯則有刺激乳汁分泌之效。　記者黃微芬／南市報導

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黑豆水怎麼煮呢？很多朋友常問到，要自己煮黑豆水有什麼撇步與步驟，究竟黑豆水怎麼煮才是正確的呢？首先..
#黑豆水發奶｜太平洋有機
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黑豆水是近幾年來相當夯的一款飲品，因為作法相當容易..

　豆類營養價值高又有保健功效，是民眾日常生活中經常會吃到的食物，不論是清涼的綠豆湯，還是熱熱的紅豆湯或香濃的黑豆漿等，都各有愛好者；對產婦來說，豆類也是很好的產後坐月子食物，例如紅豆有發奶功效、黑豆可利尿、消浮腫，對產後調理元氣及恢復苗條身材多有助益，經濟又實惠。 #黑豆水發奶
　黑色食物在中醫的觀點裡，向來被視為補腎的好食材，除了含有豐富營養素、維生素及微量元素外，還有清除體內自由基、抗氧化、降血脂等多種功效，植物性的黑色食品尤其有防止血膽固醇沉積及幫助脂溶性維他命吸收的優點，更備受大家的喜愛，因此坊間不乏可見販賣黑豆漿、黑豆花、黑豆水的店家，其所看中的，正是黑豆的養生功效，符合現代人的需要。 #黑豆水發奶
　至於紅豆，同樣也具有治水腫的作用，但在此之外，紅豆還有補血的功效，也是廣為大家所熟知而喜愛，有些婦女會在女兒經期時熬上一鍋熱熱的紅豆湯，為女兒補補血，目的即在於此；對產婦來說，喝紅豆湯的另一個好處則是可刺激乳汁的分泌，有益餵母乳的需要。 #黑豆水發奶
善用豆類食物，產婦坐月子也可以很輕鬆，例如黑豆水可消水腫，紅豆湯則有刺激乳汁分泌之效。（記者黃微芬） #黑豆水發奶

　新樓醫院門診所護理長林惠美表示，過去在產房服務時，很多產婦在生產完後，對於如何消除水腫、恢復身材都很傷腦筋，另方面也會擔心奶水不足，無法餵母乳，經常詢問醫護人員到底該怎麼吃才對？其實產婦坐月子的飲食，最基本的原則仍不脫以均衡營養為主，再針對個別需求加以調整即可。 #黑豆水發奶
　例如想要消水腫，林惠美表示，黑豆水就是一個俗擱好用的食品選擇，只要將買來的黑豆，洗淨後炒熟，或至中藥店購買現成品，再加水煮成茶水即可；據了解，新樓醫院就有女性員工在產後力行喝黑豆水來消除水腫，結果真的輕易瘦了八、九公斤，對於產後恢復身材的苗條大有幫助。 #黑豆水發奶
　至於想要刺激乳汁分泌的話，林惠美建議，不妨試試吃紅豆湯，一來補血，二來還可助發奶；總之，黑豆水及紅豆湯都是她最常建議產婦用來產後調理的食物，提供大家參考。 #黑豆水發奶

台灣黑豆種植｜新鮮採收種子，發芽率超高 #黑豆水發奶

圖：青仁黑豆芽菜苗｜台灣製有機芽菜種植培育器材(芽菜機｜芽菜箱｜水耕盤)

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　　台灣黑豆種植應選用台灣本土自產的黑豆為種子，依用途大致分為台灣青仁黑豆與台灣黃仁黑豆兩種，要種植黑豆芽菜苗或泡製黑豆水、黑豆酒、黑豆茶、黑豆漿等健康養生之黑豆料理與飲品，大都會選用台灣青仁黑豆，而台灣的黃仁黑豆較台灣青仁黑豆顆粒大，大都用來加工做成醬油，豆干等，而由台灣青仁黑豆種植成的黑豆芽菜苗，若以種植培育豆芽菜來的難易度說，是較黃豆芽與綠豆芽種植培育難度較高一點，除黑豆對於環境的溫濕較為挑剔外，且還需選用採收８個月以內的新鮮黑豆來當種子，不然黑豆種植的發芽率會降低許多，新鮮採收８個月內的黑豆種子發芽率約９０％，２年內的黑豆約５０－７０％，且黑豆的萌芽期比綠豆與黃豆還要慢一點，需耐心種植與培育，然而若您是選用由新鮮台灣種植的青仁黑豆當成豆芽菜種子，來孵發成黑豆芽菜，就會很好發了，由於青仁黑豆與黑豆芽菜具有一定的養生價值，深受國人喜愛，不僅可以將新鮮的台灣黑豆用來當種植黑豆芽菜的種子外，當然也能直接用來當成食材料理，延伸查閱［正宗台灣青仁黑豆應該長這樣］、［烤黑豆與黑豆茶水的作法食譜］、［黑豆較黃豆不好培育嗎？］。

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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