圖：有機苜蓿芽/有機豌豆苗/有機米豆苗/有機紫莖蘿蔔芽/有機蕎麥苗/有機小麥草/有機紫高麗嫩苗/有機向日葵花苗/有機豆芽菜 #種綠豆生長過程
工業化學漂白豆芽 長期食用恐致病_如何孵豆芽 #種綠豆生長過程
10月8日早上4點半左右，商販銷售一車漂白的豆芽 #綠豆精力湯
淩晨2點至4點，工人正在攪拌水槽中豆芽。
記者在作坊中找到「連二亞硫酸鈉」。
9月29日，製作漂白豆芽的黑心工廠。
工人用水管向豆芽上噴灑「保險粉」溶劑。
一車漂白豆芽被運往市場銷售。
記者多日暗訪調查發現，某處的院落內，有商販使用一種名為「連二亞硫酸鈉」(俗稱「保險粉」)的化學物漂洗豆芽，出來的豆芽色澤亮白，賣相大增。
該加工點每日兩三千斤的「亮白」豆芽，在市場批發出售，流入餐館、食堂、百姓餐桌。
「連二亞硫酸鈉」是一種強氧化劑，主要在紡織業、造紙業用作漂白劑，其與水接觸後會釋放大量的熱和二氧化氫、硫化氫等有毒氣體。 #種綠豆生長過程
-暗訪
「保險粉」美容豆芽「賣相好」卻增毒性
國慶前夕，有市民向本報報料，某處廢棄的院落內，有商販使用化學物質加工漂白豆芽。
夫妻倆深夜賣力洗豆芽
這個廢棄的場院內，幾排破舊的房屋，散落著幾家住戶。
記者蹲守數日觀察，從東面數第一排最北側的兩間房屋就是加工豆芽的作坊，裏屋存放著數個袋子，看著像是裝滿豆子。
外屋約100多平方米，是培育豆芽的場地。大量桶、筐等容器裝著正在發育的豆芽，槽子共有六七排，每排四五個，上面蓋著軍綠色的被子。外屋的東北角，有一個大型水池和鍋爐設備，保證提供充足熱量和水分。 #種綠豆生長過程
房屋外是一個長約2米，寬約1.5米，深1米多的水槽。
作坊的主人是一對40多歲的夫婦，每天不到淩晨2點就開始工作。
淩晨近2點，這對夫婦先把桶裏、筐裏的大量豆芽取出，倒入水槽中。
隨後，男子會將家門口的大型農用三輪車開到水槽旁，站在三輪車上，用鐵叉攪拌水槽裏的豆芽。
攪拌均勻後，男子會把水槽內豆芽鏟起，拋入農用三輪車內。
約兩個小時內，夫婦倆將所有發育好的豆芽，全部倒入水槽「沖洗」一遍，然後再裝入三輪車中。
記者看到，快裝完時，女子會把一種白色粉末倒入水槽內側一個水桶內攪拌，製成一種溶液。隨後，男子用這種溶液，將裝在三輪車上的豆芽仔細噴灑一遍。
噴灑時，隱藏在三四米外的記者能聞到所散發出的刺鼻氣味，而遠望噴灑過後的車上豆芽，色澤白亮，個體飽滿。
淩晨4點10分左右，該男子駕駛這輛挂著河北牌照的農用三輪車駛出大院，留下三行車轍的同時，還灑下了一行行散發刺鼻氣息的水滴。
多名從事豆芽加工銷售的人士分析，這種水洗豆芽和噴灑溶液的行為很可疑，「不可能是簡單的清洗，兩個多小時，沒人幹費力不討好的事」。
攪拌神秘溶液噴灑豆芽
為弄清這種可疑溶液，記者決定再探該作坊。
9月25日淩晨，作坊夫婦倆開車運送豆芽離開後，記者進入該作坊內，發現有至少3個藍色大桶，均用一塊布遮蓋著。 #種綠豆生長過程
掀開遮布，桶身上印有「sodium hydrosulfite」的字樣。
記者查詢得知，這是「連二亞硫酸鈉」(也稱「保險粉」)的英文標示，是一種工業漂白劑，多用於清洗塑料、絲織物等。
記者發現，其中一個藍桶的蓋子已被打開，裏面用塑料袋包裹的「連二亞硫酸鈉」為白色粉末狀，伴有嗆鼻的異味，用手抓取後會有燒灼感。該桶內「連二亞硫酸鈉」並不足量，顯然已有人取用過。
9月30日淩晨，記者進入與該作坊相鄰的一間廢棄棚屋蹲守，該棚屋與作坊外屋只隔著一塊表面有多個裂口的棚布，透過裂口基本可觀察到作坊內的操作。
當日淩晨3點20分左右，作坊的女主人提著便攜式檯燈，從作坊外屋快步走出。
借著燈光，記者看到，她從小屋內那個已打開的藍桶裏取出一些「連二亞硫酸鈉」，分兩次倒入一個裝有水的桶內，反復攪拌均勻。這個1米多高的水桶的一端則連接著一根水管。
隨後，作坊男主人將這個水桶裏的水，灑向已裝上農用三輪車的豆芽，反復持續約10分鐘。
刺鼻的氣息撲面而來，經過噴灑後的豆芽色澤亮白，在夜間頗為醒目。
知情人透露，這個作坊用來浸泡豆芽的水槽，裏面的水同樣含有「連二亞硫酸鈉」。 #種綠豆生長過程
記者曾用塑料瓶取了部分樣本，擱置多日後，仍散發著刺鼻氣味。
長吃漂白豆芽或誘發癌變
多名從事豆芽加工銷售的人士透露，用「保險粉」漂洗豆芽是近幾年出現的事情，漂白過的豆芽，「白白胖胖、水靈靈的，賣相特好」。
長年加工銷售豆芽的李先生稱，普通豆芽短小，而且顏色發黃，這種漂洗過的亮白豆芽，「相比之下賣相好，購買的顧客會多。」
事實上，消費者是被「賣相」蒙蔽了眼睛。
「保險粉」並不保險，它的主要成分「連二亞硫酸鈉」是一種強氧化劑。這種物質主要用在紡織業、造紙業用作漂白劑，其與水接觸後會釋放大量的熱和二氧化氫、硫化氫等有毒氣體。
據了解，長期食用連二亞硫酸鈉漂白的豆芽，會損害人的眼睛、呼吸道黏膜和肝臟，引起頭痛、噁心、嘔吐，並誘發癌變。
《食品安全法》也規定，嚴禁用非食品原料生産的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質。 #種綠豆生長過程
文章來源: http://www.hellotw.com (你好台灣)
不肖農場日產近兩萬斤毒豆芽，長期食用恐致癌 (2014/6/12) #種綠豆生長過程
江蘇省宜興市一家豆芽菜種植農場，為了增加產量、提升賣相，使用AB粉、無根水等添加劑等添加劑的生產毒豆芽，這些添加劑大量用於生產豆芽過程中，使得豆芽產量從每天4000至5000斤提高到每天15000至25000斤。僅在案發當天，執法人員就從現場查獲“毒豆芽”50噸。
這家農場生產的“毒豆芽”，被銷往江蘇、浙江兩省五地的農貿市場。截至案發，除在宜興農貿市場銷售的以外，其餘四地的經銷商已分別銷售“毒豆芽”50噸至300噸不等，共計已超過600噸。
2009年9月，已從事30多年生產銷售豆芽生意的梁某一家，為擴大生產規模，向宜興工商部門申請注冊了富榮豆芽菜種植農場，梁某擔任法定代表人。這家農場有8個黃豆芽生產線、6個綠豆芽生產線。農場的14名工作人員均為梁某的親屬和鄰里村民，其中包括梁某的父親和小舅子。
據梁某供訴，他學習將上述添加劑進行配比後，就教父親和小舅子用調配好的藥水進行豆芽生產。梁某等人除將添加劑用於浸泡外，還每隔4小時左右，將調配好的藥水對豆芽進行噴灑。這樣生產出的豆芽又白又胖，莖長無鬚根，賣相較好。 #種綠豆生長過程
自使用上述添加劑後，富榮種植農場的產量攀升，從2012年以來每日生產銷售4000斤至5000斤。到2013年年底，富榮種植農場每天生產銷售15000斤至25000斤，總計銷售金額達200多萬元。
使用的AB粉、無根水中，A粉的主要成分是4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤，B粉的主要成分是赤霉素，無根水的主要成分是6-芐基腺嘌呤。 #種綠豆生長過程
長期食用含有非法添加劑的“毒豆芽”，不僅會對身體健康構成威脅，導致各種疾病發生，最終還可能導致機體細胞組織發生突變而致癌。
經濟實惠且營養價值高的芽菜苗-綠豆芽菜 #種綠豆生長過程
圖/培育中的綠豆芽 綠豆芽菜苗 太平洋培育發芽箱_如何孵豆芽 #種綠豆生長過程
圖/綠豆芽菜苗 、苜蓿芽菜苗、青花椰芽菜苗_如何孵豆芽 #種綠豆生長過程
豆芽菜是日常生活中常見且常吃的食物，大部分民眾都有吃過經驗，但僅有少數民眾有種過的經驗，豆芽菜雖然健康又方便取得，但也要小心目前市面上常見的漂白芽菜，因為在漂白過程中，往往會使用大量的化工製漂白劑，長期攝取恐危害身體健康，不仿試試自己在家無毒培育芽菜苗。
自己在家DIY種芽菜苗，除了可享受安全、新鮮、便宜又環保的碳足跡的食物，芽菜的種植，需要經過選種、泡種、培育等步驟，每一個步驟都無須大費周章，就可種出健康讓自己吃得安心的芽菜苗。
豆芽菜苗，看似平凡無奇又容易忽略，實際上它含藏了許多營養價值，有國外研究報告指出，多吃豆芽菜有助於預防癌症，因此，對於大家而言自己簡單培育的豆芽菜是最經濟實惠的食材。
營養價值高，除了幫助腸胃順暢外也可減肥
據醫學研究指出，豆芽菜是具有益壽延年功效的食材之一，因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，所以有很好的防老化功能，且豆芽菜雖然是由綠豆、黃豆、黑豆、紅豆...等發芽出來而長成的，但發芽後的澱粉、蛋白質含量變少，礦物質、維生素增多，其中也還含有不少膳食纖維。
據董氏基金會尤宣文營養師指出，豆芽菜的水份纖維量高，對於患有腸胃道疾病或是有便秘的人而言，有很大的幫助。此外，有機豆芽菜的熱量低，所以不易產生脂肪，也被當作是減肥的最佳食材。
（優活健康網實習記者張瓊之／採訪報導） #種綠豆生長過程
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原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/980.htm
營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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