紅豆水功效與禁忌|紅豆水的做法分步說明

2024052309:01

紅豆水功效與禁忌|紅豆水的做法分步說明

 

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圖:台灣屏東產出的當季大紅豆(客戶提供)


 

紅豆水,又稱赤豆水,是由紅豆煮成的飲品,有著豐富的營養價值和多種功效,廣泛受到人們的喜愛。

紅豆水的功效:
1.利尿消腫:因紅豆富含鉀元素,具有利尿作用,有助於排出體內多餘的水分,減輕水腫,改善浮腫現象。
2.改善血液循環:因紅豆中的鐵質可以促進血紅蛋白的生成,改善血液循環,有助於改善面色蒼白、手腳冰冷等問題。
3.促進新陳代謝:因紅豆富含膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,有助於排除體內廢物,改善便秘,促進新陳代謝。
4.減肥瘦身:因紅豆含有豐富的蛋白質和纖維,可以增加飽腹感,減少食慾,有助於控制體重,達到減肥瘦身的效果。
5.養顏美容:因紅豆富含維生素E,具有抗氧化作用,有助於延緩衰老,保持肌膚彈性和光澤,改善膚色。
6.預防心血管疾病:因紅豆中的皂角苷可以降低血脂,預防心血管疾病。

紅豆水的禁忌:
1.脾胃虛寒者慎用:紅豆性寒,脾胃虛寒者不宜過量飲用,以免加重脾胃虛寒,導致腹瀉等問題。
2.孕婦慎用:紅豆具有活血化瘀的作用,孕婦過量飲用可能會導致流產。
3.月經期間慎用:紅豆具有活血化瘀的作用,月經期間飲用可能會導致經血量增多。
4.腎臟病患者慎用:紅豆含有鉀元素,腎臟病患者過量飲用可能會加重腎臟負擔。
5.糖尿病患者慎用:紅豆含有一定量的糖分,糖尿病患者過量飲用可能會導致血糖升高。

注意事項:
1.選擇新鮮飽滿的紅豆,不要選擇發霉或變質的紅豆。
2.紅豆要充分煮爛,才能充分釋放營養物質。
3.紅豆水可以適當加一些其他材料,例如:紅棗、枸杞等,可以增加營養價值和口感。
4.紅豆水不宜過量飲用,每天飲用1-2杯即可。
總而言之,紅豆水是一種營養豐富、功效多樣的飲品,但也要注意禁忌事項,避免對身體造成不良影響。

紅豆水做法:
A.材料:紅豆:1杯(約150克)、水:約10杯(約2.5公升)、砂糖或蜂蜜(可選)。
B.步驟:
1.洗淨紅豆: 將紅豆用清水沖洗乾淨,去除雜質。
2.浸泡紅豆: 將洗淨的紅豆放入容器中,加入足量的水浸泡至少30分鐘,最好浸泡1-2小時,讓紅豆充分吸水膨脹。
3.煮紅豆水: 將浸泡好的紅豆和水倒入鍋中,大火煮沸後轉小火慢煮,煮約30-45分鐘,或直到紅豆煮至軟爛。
4.過濾紅豆水: 煮好後,將紅豆水用濾網過濾,去除紅豆,留下紅豆水。
5.調味(可選): 根據個人喜好,可加入適量的砂糖或蜂蜜調味。
C.小秘訣:
1.紅豆浸泡時間越長,煮的時間越短。
2.煮紅豆水的過程中,要時常攪拌,避免紅豆糊底。
3.過濾紅豆水時,可以留下一些煮軟的紅豆,一起食用。
4.也可以用高壓鍋煮紅豆水,時間更短,約15-20分鐘即可。
5.冷藏後的紅豆水口乾更佳,可放冰箱冷藏保存2-3天。
D.注意事項:
1.紅豆性寒,體質虛寒者不宜喝太多。
2.孕婦和哺乳期婦女請適量飲用。
3.有腎臟病患者,請諮詢醫生後再飲用。
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