紅豆種子|由紅豆種子種出來的不是豆芽菜 #紅豆種出來是什麼
圖:紅豆苗
★紅豆種子|用紅豆種子種植出來的芽苗菜,與用綠豆種子種植出來的綠豆芽菜,是不一樣的,常有朋友問,為何市場有看到賣由綠豆與黃豆及黑豆等種子種成的豆芽菜,卻沒賣由紅豆種子種成的紅豆芽菜呢?答案很簡單,只要您自己親自拿紅豆種子種一次就知道了,因為由紅豆種子種出來的不是豆芽菜,而是紅豆苗的芽苗菜,可食用且生熟食均可,有用紅豆種子無論土耕或水耕種植過的朋友都知道,紅豆種子的成長過程與綠豆等豆芽菜是不一樣的,因為紅豆種子一經發芽後,紅豆芽苗的莖部,會長在紅豆種子上方,根部會長在紅豆種子的下方,而由綠豆種子種出的豆芽菜,其莖部則會與根部相連,綠豆的種子則會被推到莖部的最上方,所以,由紅豆種子所種出的嫩苗,較類似由豌豆種子所種成的豌豆苗,所以我們將其稱為紅豆苗菜,若比較相同成長天數的紅豆苗與豌豆苗的口感,紅豆苗的纖維會比豌豆苗的纖維更嫩,而兩者的草青味都非常淡,很適合當生菜食用,若有興趣種植紅豆苗的朋友,[選購紅豆種子]時,一定要買當年度採收的新鮮紅豆種子,才能順利種出紅豆苗,延伸查閱[紅豆生長紀錄]。
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