羽衣甘藍｜您飲食中需要營養豐富的超級蔬菜

2023050509:01

羽衣甘藍｜您飲食中需要營養豐富的超級蔬菜

圖：高發芽率達93%以上的羽衣甘藍芽菜種子600g裝
　

您是否正在尋找改善整體健康和福祉的方法？試試羽衣甘藍吧，這種綠葉蔬菜富含必需的維生素、礦物質和營養素，可幫助您從內到外都保持最佳狀態。從增強免疫系統到改善消化系統等，羽衣甘藍的好處很多。但是，是什麼讓這種蔬菜與市場上的其他蔬菜區分開來呢？這一切都在於營養價值。羽衣甘藍是地球上營養最豐富的食物之一，更是您飲食中必不可少的食物。在本文中，我們將探討羽衣甘藍的營養價值、與將其納入您飲食中的方法，以及為什麼應該在飲食中添加羽衣甘藍。

羽衣甘藍的營養價值
羽衣甘藍是維生素和礦物質的極好來源，包括維生素 C、維生素 K、維生素 A 和鈣。它還含有其他營養素，如鐵、鉀和鎂。讓羽衣甘藍從其他蔬菜中脫穎而出的是它含有高含量的抗氧化劑。抗氧化劑是有助於保護細胞免受自由基損害的化合物，自由基可導致許多慢性疾病的發生。一杯生羽衣甘藍僅含 33 卡路里熱量，是一種低熱量、營養豐富的食物。它還含有纖維，可以幫助您在進食後保持飽腹感和滿足感。羽衣甘藍的脂肪含量也很低，是減肥人士的絕佳選擇。羽衣甘藍是一種十字花科蔬菜，這意味著它與綠花椰、紫高麗、紅紫莖蘿蔔和青梗白菜屬於同一科。據眾多研究表明，十字花科蔬菜可能具有抗癌特性，使其成為健康飲食的重要組成部分。

羽衣甘藍芽菜作為抗氧化劑的來源
如前所述，羽衣甘藍芽菜是抗氧化劑的極好來源。它含有多種抗氧化劑，包括β-胡蘿蔔素、維生素C和類黃酮等。這些抗氧化劑可以幫助保護您的細胞免受自由基的傷害。並有一項研究發現，羽衣甘藍芽菜比大多數其他水果和蔬菜（包括藍莓和菠菜）含有更多的抗氧化劑。另一項研究也發現，多吃羽衣甘藍芽菜等十字花科蔬菜的人罹患癌症等慢性疾病的風險較低。

羽衣甘藍的健康益處
羽衣甘藍具有許多對健康益處，這要歸功於其高營養價值。以下是羽衣甘藍改善健康的幾種方式：
增強免疫系統：羽衣甘藍富含維生素 C，這對健康的免疫系統至關重要。一杯生羽衣甘藍比一個橙子含有更多的維生素 C。
改善消化：羽衣甘藍富含纖維，有助於保持消化系統順暢運行。纖維還可以幫助調節血糖水平和降低膽固醇。
減少炎症：羽衣甘藍含有 omega 3 脂肪酸，具有抗炎特性。炎症與許多慢性疾病有關，包括關節炎。
支持骨骼健康：羽衣甘藍富含維生素 K，維生素 K 對強健骨骼至關重要。維生素 K 有助於激活骨骼所必需的蛋白質。
改善皮膚健康：羽衣甘藍富含維生素 A，維生素 A 對健康的皮膚至關重要。維生素 A 可以幫助減少細紋和皺紋的出現，並改善皮膚彈性。

將羽衣甘藍納入您飲食中的方法
既然您了解了羽衣甘藍的營養和對健康益處，您可能想知道如何將它納入您的飲食中。這裡有一些簡單的方法可以將羽衣甘藍添加到您的飯菜中：
添加到冰沙中：羽衣甘藍是冰沙的絕佳添加物。只需在您最喜歡的冰沙食譜中加入一把羽衣甘藍，即可額外增加營養。
做沙拉：羽衣甘藍是做沙拉的好材料。將羽衣甘藍與其他蔬菜混合，例如菠菜或芝麻菜等，然後在上面放上您最喜歡的蔬菜和調味汁。
大蒜炒：用大蒜和橄欖油炒羽衣甘藍是一道簡單而美味的配菜。
製作羽衣甘藍片：羽衣甘藍片是一種健康而鬆脆的零食。只需在烤箱中加入少許橄欖油和鹽來烘烤羽衣甘藍，即可獲得此美味佳餚。

羽衣甘藍創意食譜嘗試

如果您正在尋找更有創意的方法將羽衣甘藍納入您的飲食中，可嘗試一下這些美味食譜：
1.羽衣甘藍和藜麥沙拉：將羽衣甘藍、藜麥、聖女番茄、酪梨和乳酪混合，製成營養豐富的沙拉。
2.羽衣甘藍香蒜醬：在果汁機中混合羽衣甘藍、大蒜、松子、橄欖油和帕瑪森起司，對歐美傳統的香蒜醬進行獨特的改造。
3.羽衣甘藍米豆湯：在鍋中炒羽衣甘藍、洋蔥和大蒜，然後加入蔬菜湯、米和香料，可做成一道豐盛且健康的湯品。

羽衣甘藍與其他蔬菜的營養比較
羽衣甘藍經常與其他綠葉蔬菜進行比較，例如菠菜和羽衣甘藍。雖然所有的菜都有其營養，但羽衣甘藍在營養價值方面名列前茅。以下是羽衣甘藍與其他蔬菜的比較：
羽衣甘藍與菠菜：雖然菠菜富含鐵，但羽衣甘藍比菠菜含有更多的維生素 C、維生素 K 和抗氧化劑。
羽衣甘藍與紅莧菜：雖然紅莧菜富含鈣，但羽衣甘藍比紅莧菜含有更多的維生素 C、維生素 K 和抗氧化劑。

如何種植你自己的羽衣甘藍
如果您有興趣自己種植羽衣甘藍，這是一種相對容易種植的蔬菜。羽衣甘藍可以在容器中或在地上種植，並且可以在整個生長季節中收穫。要種植羽衣甘藍，請在春季或秋季播種並保持土壤微微濕潤。羽衣甘藍喜歡涼爽的溫度，可以忍受輕微的霜凍。

為什麼你應該在你的飲食中加入羽衣甘藍
羽衣甘藍是地球上營養最豐富的食物之一，是您飲食中必不可缺的食物。從增強免疫系統到改善消化，羽衣甘藍對健康的好處很多。羽衣甘藍用途也很廣泛，很容易融入您的飲食中，使其成為膳食的絕佳補充。那麼，為什麼不在您的下一份沙拉或菜盤中加入一些羽衣甘藍，試試一下您的感受呢？相信你的身體會因此而感謝您。

羽衣甘藍芽菜，有著超越抗癌作用的健康益處
若您想嘗試一些不太常見的芽菜，或稱作微型蔬菜，建議您可以試著種植看看羽衣甘藍芽菜，來擺脫你的只自己孵發豆芽菜的習慣！羽衣甘藍不僅可以為您的沙拉增添不少獨特的風味，還可以提供全家人最完善的健康益處，其中包括降低罹患某些類型癌症的風險等，更能為您的身體提供大量維生素 C。而關於羽衣甘藍芽菜苗對健康益處，以下是國際媒體對於羽衣甘藍芽菜，保護人體健康特性的完整獨家新聞，以及如何在家種植羽衣甘藍芽菜苗的建議。
關於抗癌潛力：
由澳大利亞農村工業研究與發展公司 (RIRDC) 資助的一項大型新芽菜研究，評估了包括羽衣甘藍芽菜在內的許多常見豆芽菜苗的抗癌潛力，對於每種測試的豆芽菜苗分析，根據其新芽的硫代葡萄糖?含量計算抗癌評分，雖然硫代葡萄糖?本身的生物活性有限，但它們的代謝物尤其是異硫氰酸鹽，具有顯著的抗癌潛力，因為它們能夠誘導第 2 期解毒酵素，這些有益的酵素已被證明可以促進對體內潛在致癌物質的消除。在這項研究中，綠花椰芽菜(亦稱西蘭花芽菜)和紅紫莖蘿蔔芽菜是最終的抗癌冠軍，而羽衣甘藍芽菜也顯示出相當顯著的抗癌潛力，相比之下，菜心、水菜、黑芥末、小松菜、白菜、日本蘿蔔和大白菜等芽菜苗的抗癌潛力相對較弱。
強化免疫能力的維生素 C：
您可能已經知道維生素 C 有助於保持免疫系統健康，因其有著抗氧化特性和刺激膠原蛋白生成的能力，且維生素 C 還可以幫助保持皮膚柔軟和骨骼強壯，大多數可食用的蕓苔屬蔬菜幼苗，包括羽衣甘藍芽和羽衣甘藍微型蔬菜，都富含相當高單位的維生素 C。然而根據 2010 年國際食品創新會議上發表的一項研究，如果您想從羽衣甘藍芽菜或微型蔬菜中獲取最多的維生素 C，最好在它們 15-16 天大時收穫它們，因為此時它們的維生素 C 水平達到峰值。
關於在家種植自己的羽衣甘藍芽菜與微型蔬菜：
由於羽衣甘藍芽菜潛在對健康的益處，使它們在美國和英國等越來越受歡迎，但在超市中仍然很難找到羽衣甘藍芽菜的販售。因此，如果您想將這些可能抗癌的迷你蔬菜添加到您的飲食中，您可能別無選擇，只能自己種植。首先，您須先購得標有[“芽菜種子”]的羽衣甘藍種子，這樣一來就可以開始進行您的羽衣甘藍土耕或水耕的種植了。延伸查閱[芽菜種植全攻略]。