扁豆紅扁豆｜食用扁豆紅扁豆有哪些益處呢？
圖：無土無紙水耕的扁豆紅扁豆芽菜嫩苗
扁豆紅扁豆，是一年生的草本植物，莖蔓生，小葉披針形，扁豆紅扁豆起源於亞洲西部和中東地區，酷寒涼氣候，多種帶和熱帶地區或在高海拔地區均可種植栽培。扁豆紅扁豆的嫩莢是可做為一般的普通蔬菜，扁豆紅扁豆種子可入藥、可直接煮食、亦可培育成芽苗菜，培育期約5-7天就可採收，其芽苗菜含發芽的種子整株可食。
食用扁豆紅扁豆有哪些益處呢?
1、扁豆紅扁豆含有豐富的營養成分，其中纖維、粗纖維和鈣、鐵的含量都很高，可滿足人體身體各器官對不同的營養需要。
2、扁豆紅扁豆具有一種天然的血球凝集素（hemagglutinin, HA）稱為植物紅細胞凝集素，可以提高人體的免疫功能。
3、扁豆紅扁豆也是一種可以消暑的食材，延伸查閱［紅扁豆營養］。
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