黃豆｜種植富含營養的黃豆和黃豆芽的終極指南(技巧、竅門和好處)

2023060409:52

黃豆｜種植富含營養的黃豆和黃豆芽的終極指南(技巧、竅門和好處)

圖：優質芽菜用黃豆種子與無土無藥水耕種植的黃豆芽

黃豆和黃豆芽是您可以在家中種植的兩種營養最豐富的超級食品。它們不僅易於種植，而且還富含必需的維生素、礦物質和抗氧化劑，可以幫助您保持健康和精力充沛。在這本終極指南中，我們將帶您了解在自己的廚房裡種植健康美味的黃豆和黃豆所需了解的一切。

黃豆和黃豆芽的營養價值
在我們深入了解種植黃豆和黃豆芽的細節之前，讓我們仔細看看這些超級食品的營養價值。黃豆是植物性蛋白質、纖維和健康脂肪的重要來源。它們還富含維生素和礦物質，例如鈣、鐵和鋅。黃豆對那些遵循素食飲食的人特別有益，因為它們可以幫助滿足身體對蛋白質的需求。另一方面，黃豆芽富含維生素、礦物質和酵素，可以幫助消化和增強免疫系統。它們的卡路里含量低，抗氧化劑含量高，使它們成為任何健康飲食的絕佳補充。

不同類型的大豆和豆芽
有許多不同類型的大豆和豆芽可供選擇，每種都有自己獨特的風味和營養成分。以下是一些最受歡迎的品種：
毛豆大豆：這些是在完全成熟之前收穫的年輕大豆。它們通常被煮或蒸，作為小吃或開胃菜。
青豆：也稱為“植物大豆”，比毛豆更大更甜。它們經常用於亞洲美食，可以新鮮食用或煮熟食用。
綠豆芽：這些是最常見的豆芽類型之一，常用於沙拉和炒菜中。它們味道溫和，質地鬆脆。
紫花苜蓿芽：這是另一種流行的芽，常用於三明治和沙拉。它們略帶堅果味，富含維生素 K。
綠花椰芽：它們富含抗氧化劑，味道略帶辛辣。它們通常用作裝飾物或添加到冰沙中以增加營養。

在家種植黃豆和黃豆芽
現在您已經了解了更多關於大豆和豆芽的營養價值和不同類型的信息，讓我們深入了解在家種植它們的細節。

如何選擇種植黃豆和黃豆芽的最佳種子
種植黃豆和黃豆芽的第一步是選擇最好的種子。購買經過檢疫不含任何殺蟲劑或化學物質的 [優質芽菜用黃豆種子] 。尋找專門標記為芽菜用的黃豆種子，因為這些種子更容易生長並產生更高的產量。一些流行的芽菜用種子包括紫花苜蓿、綠花椰和綠豆等。

黃豆和黃豆芽的理想生長條件
黃豆和黃豆芽有不同的生長要求，因此了解它們的理想生長條件非常重要。黃豆在溫暖、陽光充足的氣候中茁壯成長，每天至少需要 6到8 小時的直射陽光。他們還需要富含有機質的排水良好的土壤。一定要在不受強風影響的地區種植大豆，因為它們會損壞脆弱的植物。另一方面，可以使用發芽罐或發芽盤在室內全年種植黃豆芽。它們需要陰涼、黑暗的環境，在發芽前應保存在黑暗的地方。

保持黃豆和黃豆芽植物健康的技巧
為確保您的黃豆和黃豆芽植物保持健康並獲得高產，請牢記以下提示：
1.定期澆水：黃豆需要定期澆水才能茁壯成長，因此一定要給它們足夠的水以保持土壤濕潤但不會澇漬。另一方面，新芽應每天少量澆水幾次以保持濕潤。
2.根據需要施肥：黃豆可以受益於在生長季節每月施一次均衡的肥料。新芽不需要肥料，因為它們從種子中獲取所有養分。
3.防止害蟲：黃豆容易受到蚜蟲和瞞蟲等害蟲的侵害，因此請留意任何侵擾跡象並根據需要進行處理。新芽不太容易受到害蟲的侵害，但您仍應保持發芽區域清潔且沒有任何碎屑。

收穫黃豆和黃豆芽的最佳時間
黃豆的最佳收穫時間是豆莢飽滿、裡面的豆子發育完全時。您可以通過輕輕擠壓豆莢來測試這一點。如果它們感覺飽滿且結實，就可以收割了。只需將豆莢從植物上拉下來，然後取出裡面的豆子。而黃豆芽則是一旦新芽達到所需的大小並長出了第一片葉子，就可以收穫它們。這通常需要 3到7 天，具體取決於新芽的類型和生長條件。只需直接收取黃豆芽，並在食用前徹底沖洗乾淨。

將黃豆和黃豆芽納入飲食的方法
現在您已經成功地種植了自己的黃豆和黃豆芽，是時候開始將它們納入您的飲食中了。以下是享用這些超級食品的一些美味和健康的方式：
1.在炒菜、湯和燉菜中加入黃豆，以增加蛋白質含量。
2.使用黃豆芽作為三明治、沙拉和捲餅的配料。
3.將黃豆芽混合到冰沙中以獲得額外的營養。
4.用黃豆製作自製豆泥或豆醬。
5.用黃豆芽作為你最喜歡的菜餚的裝飾。

在飲食中添加黃豆和黃豆芽的好處
在你的飲食中加入黃豆和黃豆芽對健康有很多好處。這裡僅僅列出少數：
1.增強免疫系統：黃豆芽富含抗氧化劑和其他有助於支持健康免疫系統的營養物質。
2.促進消化：黃豆芽中的酵素可以幫助支持健康的消化並緩解消化問題。
3.支持心臟健康：黃豆芽富含有益健康的脂肪和纖維，有助於降低膽固醇和降低患心臟病的風險。
4.提供必需的營養素：黃豆和黃豆芽富含必需的維生素、礦物質和其他身體需要的營養素，以保持健康和充滿活力。

結論
在家種植自己的黃豆和黃豆芽是一種簡單而有益的方式，可以將營養豐富的超級食品添加到您的飲食中。按照本終極指南中概述的提示和技巧，您可以在自己的廚房中成功培育出健康美味的黃豆和黃豆芽。

延伸查閱 [黃豆芽的種植方法與常見芽菜育苗全攻略]。
或請自行網搜..太平洋芽菜種子問與答..常見問題解說..Q8 ，會有您滿意的答案。

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

★關於太平洋黃豆：嚴選進口非基因改造新鮮芽菜用黃豆(可發芽/可煮食)、台灣分裝。(芽菜種子&芽苗菜種子&生菜種子)

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★黃豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命E、維他命F、維他命K、鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、硒、磷、脂肪..等，黃豆之蛋白質含量不亞於肉類，脂肪約佔17%~24%，且多為不飽和脂肪酸(Omega3)約佔86%，不含膽固醇。