全家奉行生機飲食在家種苜蓿芽菜自給自足

2013010809:21

全家奉行生機飲食在家種苜蓿芽菜自給自足

『一家之煮-親身力行有機廚房』

　「環保不單只是口號，應該將環境意識融入生活中。」這句至理明言不是甚麼環保專家所言，而是出自一位家庭主婦口中。左景茹（又名阿左）採用生機飲食十多年，在家中種滿各類芽菜，又自製綠色黑豆漿，改裝濾水器。這一切全都是天然環保，她既為一家人的健康，亦為環保出分力，印證了每個人都可以過環保的生活，只要下定決心，身體力行將它實踐出來，成為生活一部分。環保，就是這麼簡單。

　阿左兩頰紅粉緋緋、皮膚光澤、精神飽滿，完全不像年屆五十多歲，全因她實行生機飲食和過環保生活所致。曾當過會計和推廣員的她，經常感到疲倦。在偶然機會下，到一間售賣小麥草和有機食品的店子，開始飲小麥草汁。除加強有機食品的認識外，亦認識店子的老闆，教她健康飲食和做運動的重要性，從此改變了自己的生活和飲食習慣。

　在飲食習慣上，阿左奉行生機飲食十多年，飲食十分清淡，吃自家種的芽菜，小心選擇食物，飲食定時又有規律。除了自己，作為一家之「煮」，她的飲食習慣早已熏陶了其家人，齊齊進行生機飲食。「早餐吃一小碟芽菜、麥皮，或將含高鈣的藜麥煲粥；午餐吃糙米飯，少吃肉，多數會以蒸為主，亦少用調味料；魚、菜等作為晚餐。」阿左與其他主婦一樣都會經常煲湯，但以菜湯為主。除一日三餐外，阿左會以不同顏色的水果代替零食，非常健康。

自製綠色黑豆漿　豆味更加濃

　至於綠色黑豆漿則用青仁黑豆製成，含豐富營養和健康。將青仁黑豆發芽，去除表面的衣，再將綠色的黑豆磨豆漿，所以磨出來的豆漿都是綠色的，且含豐富的維他命C和E，豆味更濃。」牛奶卻是唯一她不沾的飲料。「曾看過一本由國際紅十字會會長寫的書，裏面講到牛奶含很高蛋白質，是人體不能消化，對一些人更會引起過敏反應。」

　平時出外用膳或出席朋友飯局，她會盡量選擇清淡的食物，以瓜菜為主。六時晚飯　十時睡覺　讓生理時鐘運作正常

　除飲食外，作息定時亦非常重要，可讓體內的生理時鐘正常運作。「我每天6點起身，做一些伸展運動，預備早餐，打理芽菜，有時會行山、游泳。則晚上6點前吃晚飯，10點睡覺。」6點就吃晚飯？對一般都市人來說談可容易？阿左原來是依據道家學說，遵守「日出而作，日入而息」的道理。「我全家人在兩年前已開始每日6點吃晚飯，吃的分量不多，讓消化系統有充足時間休息。」阿左直言初時都很不習慣，後來慢慢適應過來。

　吃了十多年生機飲食，阿左及其家人已深深感受到其好處。「精神、腸胃明顯好了，感冒也少了，我們整年不需要看醫生。多年前我曾檢查過身體，血糖、血脂、血壓等都正常，而仔仔面上都沒有長暗瘡。」看來生機飲食確實是保持健康的主要原因。

　閒時阿左喜歡閱讀一些營養學、養生和食療的書籍，就連種苜蓿和芝麻等方法都是從書本上得知。每日她都悉心照顧自己種植的芽菜，在家中有十多種不同芽菜的種子，如紫花苜蓿、綠花椰、葫蘆巴，甚至連花生都齊備，種甚麼都可以。「在街市賣的芽菜很多都加入激素，並不天然。而我自種的芽菜全部都是用水種方法，夏天種芽菜比較容易爛，加上全都是生食，所以要更加注重衛生，小心護理它們。」眼見芽菜茁壯地成長，為阿左帶來很大滿足感。她更教親戚朋友種芽菜，互相交流心得呢！

上文轉載自香港成報在生活副刋專題介紹環保先鋒

(養生食譜分享)有機芽菜創意料理~苜蓿芽+豌豆苗+鮪魚蘋果沙拉

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