豆芽菜營養價值
日本科學家在研究中發現，豆芽菜(黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆、花生等植物種子所發的嫩芽)生長發育時從胚體中抽芽長葉後的葉綠素，能依靠光合作用，將無機鹽變成有機物；而且，病毒不能在葉綠素汁中繁殖，故專家建議多吃豆芽菜。豆芽中的葉綠素能防治直腸癌和其他一些癌症，常吃豆芽可消除體內致癌隱患，防止癌症發生。發芽前的豆類不含維生素C，發芽過程中，維生素C的生物合成在旺盛地進行著。其所含的維生素C主要集中在豆瓣中，它能防止冠狀動脈硬化，中老年人多吃對預防心血管病有益。豆芽中脂肪含量又比豆類低，而且不含膽固醇，對於肥胖病人和心血管病人可謂蔬中佳品。
現代科學研究發現，豆芽中含的天門冬氨酸具有消除疲勞的作用。近年來，美國德克薩斯州防癌研究所還發現，從豆芽的營養價值和保健作用來看，也不失為一種“如意菜”。在中外飲食文化交流中，中國人學會了飲用德國人的啤酒，而德國人則將中國的豆芽引入。豆芽菜如今已傳遍歐美，它和豆腐一樣成為中國菜的象徵。
吃豆芽菜時應注意不要將豆芽瓣丟掉；烹調豆芽菜時加少許醋，使豆芽中的蛋白質凝固，從而口感脆嫩而軟爛，同時可減少對維生素C的破壞，還能使豆芽中的鈣質溶解，提高營養價值，並可去除豆腥味，使炒出的芽菜更加可口。
值得提醒的是，目前農貿市場上有些“化肥催生”的豆芽又粗又白，不宜食用。因為發芽的時間短，留在豆芽內的化肥一併被攝入人體造成慢性中毒。因此，選購豆芽時，過於粗壯、色澤不正或有氨味的豆芽菜不能買。
苜蓿芽的營養價值？
中國的青春食物是紫河車，西方的青春食物是胎盤素。在瑞士利用動物初生胚胎提煉的針劑，費用昂貴，少數會發生副作用。
為了青春永駐，吃出健康及安全，最保險的作法是植物性胚胎，也就是綠色植物剛從種子裡冒出來的芽及苗。
種子變成芽菜的發芽過程，好像醜小鴨變鳳凰，維生素B6激增500倍，維生素B1增加70倍，葉酸600倍，菸鹼酸500倍，泛酸200倍，生物素50倍，肌醇100倍，維生素A、C、E兩倍以上，像硒、鋅、鉻、鈷等珍貴微量元素都非常豐富。
種子發芽過程，原來種子中的澱粉轉化成為醣類，脂肪變成脂肪酸，蛋白質則變成胺基酸，這些都是營養素最基本的組成，不用再經過人體唾液中的澱粉脢，胃液中的胃蛋白脢，胰液中的胰脂脢，小腸的乳糖脢等輾轉消化，就可以輕鬆地為人體所吸收，減輕腸胃的負擔。人體每天所需要的蛋白質，由動物性蛋白質攝取大概要60克，但在發芽過程中的活性植物蛋白質只要15克就足夠一個人所需，由此可知芽菜的好處。
苜蓿芽是豆科植物，盛產於美國與澳洲。有獨特風味，咬起來爽脆可口，可製成漢堡、沙拉手捲、三明治。種子膜含有的蛋白質玉蜀黍和小麥的1.5倍，及豐富的礦物質（鈣、鐵、鉀、磷）、維生素（A、B、C、D、E、K）和葉綠素，其鹼性度比菠菜為高，菠菜只有15.6，苜蓿芽卻有61.5的鹼性度。苜蓿芽幾乎含蓋了所有重要的胺基酸，因而對於高血壓、肝炎、關節炎、高膽固醇之預防有極大的效果。苜蓿芽熱量低，營養價值高，促進新陳代謝，強化免疫機能，所以阿拉伯語稱為苜蓿芽為AL-FAL-FA，譯成中文為「所有食物之父」，即苜蓿芽為一種完全植物。 (文章來源: http://tw.myblog.yahoo.com/yogihouse123/article?mid=156&sc=1)
豆芽菜怎麼挑 & 綠豆食譜分享
圖/有機綠豆芽菜苗 、有機苜蓿芽菜苗、有機青花椰芽菜苗
圖/有機綠豆芽菜苗
黑心食品層出不窮，就連價格低廉的豆芽菜早已“名列榜單
豆芽菜怎麼挑？根莖比例1：1
豆芽菜的養分來源全來自種子，藉助水分的幫助而萌發成芽
不過，部分業者為了提升豆芽菜的賣相，常不當添加生長激
--------------------------
[綠豆食譜分享 清熱解暑]
綠豆粥：將綠豆洗凈，加入少量水，水開後再煮5至10
南瓜綠豆湯：南瓜最好選用老南瓜。老南瓜去皮切塊，和
綠豆漿：綠豆漿的做法十分簡單。先將綠豆浸泡10至1
圖/有機綠豆芽菜苗 鮮拌果蔬
原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/998.htm
感恩您的『讚』歡迎『分享』健康、樂活、養生、環保、節約。
市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？
各種芽菜苗居家DIY有機培育記錄: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm
芽菜自己在家簡單種‧有機無毒自己來把關。
免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染。
有機芽菜相關知識FB專頁:https://www.facebook.com/tpyoa
太平洋有機芽菜官網:http://www.kainet.twmail.net
免電力全自動芽菜機 & 無限疊層芽菜箱 & 有機水耕盤
— 在太平洋有機農藝。
............................綠豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪(Omega3)、維他命A、維他命B2、維他命B5、維他命B17、維他命C、維他命F、鐵、鈣、鎂、鋅、硒、鈉、脂肪、胡蘿蔔素、硫胺素、天然酵素...等。
....關於居家DIY有機培育綠豆芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的綠豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰： 綠豆芽市價$22/100g(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己培育的有機綠豆芽成本$3/100g(有機看得見)。
自己居家DIY培育有機芽菜苗其實很簡單，若家中無合適器材來培育有機芽苗菜，建議您，選購＂太平洋有機農藝＂的有機芽菜培育箱
或有機芽菜水耕盤準
沒錯，更有提供上班族們，無暇定時澆水的OP-5N 免電力自動澆水發芽機(台灣精品)
，居家有機自耕，自給自足，不需祖傳的一畝田，一個小小角落，實現大大心願，太平洋有機農藝～ 實現您有機生活的好朋友 。
(WTO國際專利/台灣精品) 免電力定時澆水~有機芽菜培育機/培育箱/水耕盤/頂級芽菜種子 熱賣中~
實現小家庭居家環保居家自耕有機芽苗菜的夢想, Yes! 太平洋有機農藝 做到了!!
| 芽菜自己在家簡單種, 有機無毒自己來把關
全館消費滿NT$1000宅配到府免運費(限台、澎、金、馬) |
| 市售的芽菜常在培育過程添加生長激素 、增白劑、增粗劑與24-D除根劑等, 您吃得安心嗎？
免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染
自己培育出的無毒有機豆芽菜苗, 清潔、衛生、安全最可靠, 可以放心生吃, 吃得自然更吃出健康 |
|
|
| 台灣第一品牌~免電力自動芽菜機/芽菜培育箱/自然水耕盤~國際新型專利
只有太平洋有機農藝推出的免電力自動澆水芽菜機, 才能真正符合您自耕生機飲食的真正健康的安心食材, 因為定時自動澆水不需用到電, 節能又減碳, 培育過程不用怕漏電才安全, 有機培育中不用怕停電, 用水不循環, 一直給予芽苗最新鮮乾淨的灌溉水, 細菌不孳生, 培育箱體容積大採循環透氣設計, 單箱可培育４斤的有機綠豆芽菜, 可以無限疊層加大培育量不佔空間, 清洗容易不用拆解, 可直接日曬殺菌消毒, 不需用消毒水才有機。 台灣以外地區購買可用 Paypal 付款!! |
|
|
| 嚴選當季活鮮頂級生機芽菜種子 （90%以上高發芽率保證）
綠花椰/紫高麗/苜蓿/葫蘆巴/葵花/紅豆/綠豆/黑豆/黃豆/米豆/小麥/豌豆/蕎麥/葉用蘿蔔/紫莖蘿蔔/空心菜/扁豆/亞麻/芝麻 每批種子均經進口化驗無農藥殘留 ，嚴選原生種非人工基因改造種子，搶鮮上市 水氣耕、水耕、土耕、煮食均可
|
|
|
    .jpg)      |
| 播種的期待, 收割的喜悅, 分享的感動, 品嚐自己親手栽種的美味有機豆芽菜與蔬菜苗 |
| 台北國際發明展銅牌獎 中華民國消費金商獎 日內瓦國際發明展創新獎 獲選MIT台灣精品 |
| http://www.kainet.twmail.net/ (太平洋有機農藝) |
綠豆,綠豆的功效,綠豆發芽能不能吃,油綠豆,綠豆種子,綠豆種子盆栽DIY,綠豆籽,綠豆子,發芽綠豆,發芽綠豆食用,綠豆芽,綠豆芽種植,綠豆芽食譜,綠豆芽營養,綠豆芽DIY,孵綠豆芽DIY,種綠豆芽的方法,孵綠豆芽,如何孵綠豆芽,綠豆芽料理,如何種綠豆芽,綠豆芽熱量,綠豆苗,綠豆苗食譜,發綠豆芽,如何發綠豆芽,孵豆芽,孵豆芽方法,孵豆芽機 ,自動孵豆芽機,孵豆芽diy,如何孵豆芽,孵豆芽盒子,茶壺孵豆芽,孵豆芽箱,孵豆芽器,豆芽菜,炒豆芽菜,綠豆精力湯,豆芽,種綠豆,怎麼種綠豆,如何種綠豆,種綠豆生長過程,油綠豆毛綠豆,炒綠豆芽,豆芽菜食譜,炒豆芽菜食譜,簡單豆芽菜食譜,涼拌豆芽菜食譜,豆芽菜營養,有機豆芽菜,孵豆芽機,自動孵豆芽機,孵豆芽盒子,自己孵豆芽,發芽綠豆食用,孵芽機,孵芽袋,孵芽箱,孵芽菜
