紫花苜蓿芽~居家有機DIY
2011 6/14 夏 早上8點 室溫32℃
今天要來開箱採收自己居家有機培育的苜蓿芽
由原本11g的苜蓿種籽,過程只給乾淨的水,變成滿滿一箱有機苜蓿芽
這是苜蓿芽在培育網上露出的根部
苜蓿芽根系特寫,乾淨衛生看得見,才能吃得安心
將自己居家培育的苜蓿芽,採收放到電子秤上,量體重~^^
(苜蓿+鐵碗的重量,鐵碗有157g,所以苜蓿芽有94g)
11g的種子變成94g的苜蓿芽
自己居家培育的有機苜蓿芽成本100g約$3.7
市售苜蓿芽100g賣$33供參考
一箱能放入約20g的苜蓿芽種子,可孵育約200g
若想一次培育多一點行嗎? 當然也可以
只要再用太平洋有機芽菜培育箱疊入即可自動澆水培育
建議堆箱疊層為5~7箱才不會過高
7箱疊層總高度為150cm
註: 剛採收的有機苜蓿芽,請盡快食用,無法一次吃完,請用保鮮袋包覆,放入冰箱冷藏,可保5~7天
自己培育出的無毒有機苜蓿芽, 清潔、衛生、安全最可靠, 可以放心吃, 吃得自然更吃出健康
圖文詳閱 http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/5-1.htm
紫花苜蓿芽(Alfalfa)—Medicago sativa
紫花苜蓿芽屬豆科多年生草本植物。紫花苜蓿芽是很有效的通便劑及利尿劑,可防治尿道感染、風濕病、膀胱炎,可促進食慾,豐富營養。 #苜蓿芽 #苜蓿芽禁忌
紫花苜蓿能夠生長在不同地區和氣候環境下的草藥。紫花苜蓿的營養價值很高,富含維生素A,B6,B12,C,D,E和K等不同維生素,鈣,鐵,鎂,鉀和磷等礦物質,以及300多種植物營養素。因此,吃紫花苜蓿芽對健康很有好處。
降低膽固醇
紫花苜蓿芽具有降低膽固醇的作用。美國密歇根大學的動物實驗資料顯示,紫花苜蓿芽包含的皂甙可以阻止膽固醇吸收,並防止動脈粥樣斑塊形成。
更年期
紫花苜蓿芽有助於緩解潮熱等更年期症狀。密歇根大學指出,紫花苜蓿芽與具有減輕盜汗作用的鼠尾草結合應用效果更好。苜蓿芽的異黃酮可以產生類似雌激素的效果,因此有緩解更年期症狀的功效。密歇根大學在研究中給30名存在潮熱症狀的更年期女性提供紫花苜蓿芽和鼠尾草營養補充劑,結果發現所有人的潮熱症狀都完全消除,其中還有20人的盜汗問題也得到解決。
消化和食欲不振
紫花苜蓿芽可以有效處理消化不良和食欲不振的問題。紫花苜蓿芽它營養豐富,特別是天然的膳食纖維對消化有很好的促進作用。此外,紫花苜蓿芽富含多種維生素、礦物質和營養素,食欲不振的人吃少量紫花苜蓿芽就可以獲得需要的營養,對提高能量和減少疲勞非常有幫助。(註: 紅斑性狼瘡患者食用前須先諮詢專業醫師)
紫花苜蓿草之生態特性
紫花苜蓿草喜溫暖和半濕潤氣候,最適宜的生長溫度為25~32℃,適宜於年降水量為700~ 1200mm,在年降水量只有300 mm,pH值6.5~8.0的範圍內均可生長。最適宜在地勢高燥、平坦、排水良好、土層深厚、沙壤土或壤土中生長,且表現突出,能夠改良土壤,提高土壤肥沃度,紫花苜蓿草是常用的牧草,對草食性動物之營養供給相當重要。
苜蓿草之應用
苜蓿草可以加工成苜蓿草粉,目前,不少國家的草粉生產已實現專業化和集約化。紫花苜蓿草粉多作爲家畜配合飼料的主要原料使用,主平衡飼料氨基酸、提供豐富的維生素的作用,並提供優質纖維素。脱水苜蓿草摻進蛋禽的日糧中,可加深蛋黄的顏色,飼喂種禽可提高繁殖力,飼喂肉雞可增加皮膚色素沉着。已經證明,在種母豬的日糧中脱水苜蓿草占10%時,能提高排卵率與幼豬存活率。據報導,用脱水苜蓿草和其他牧草一起飼喂奶牛、羊,能提高牛奶、羊奶的產量。脱水苜蓿草和尿素相結合可替代奶牛日糧中的大豆粕。已證明,飼喂脱水苜蓿的奶牛、羊,能提高泌乳的持久性,降低牛奶的乳脂率。
文/http://www.kainet.twmail.net
圖/居家室內有機diy培育的紫花苜蓿芽
苜蓿芽一種完全食物,其中又以紫花苜蓿芽最具代表性
圖:有機苜蓿芽菜苗(苜蓿芽菜苗綠色種植箱型號OP-12小孔網) #苜蓿芽 #苜蓿芽禁忌
苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富,無論葷素者皆適宜。苜蓿芽在阿拉伯語稱為所有食物之父,意指苜蓿芽為一種完全食物。苜蓿芽生長時,根部會往地底下深處延伸,所以能吸收土壤中多種養分與礦物質,苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類,也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E..等,其鹼性高於菠菜,也含有人體所需的胺基酸,能預防高血壓、肝炎、降低膽固醇..等。 #苜蓿芽 #苜蓿芽禁忌
而維生素B群可已促進新陳代謝,強化免疫機能,維生素E能防止過氧化的情況,使血液循環順暢並強化血管器官,更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚..等的功效。大家日常熟悉的芽菜不外乎綠豆芽、黃豆芽、苜蓿芽..等,其實可以當芽菜的種子很多,芽菜種子經過一段時間的浸種,打斷其芽菜種子的休眠狀態,誘發芽菜種子萌芽出來試探周遭環境,尋找其適合的生長利基,種子一旦甦醒,就會拚命地長大。
每一粒芽菜種子都是延續族群的希望,也被賦予了長成一株完整植物的必備條件,可以說是最具備能量的完全食物。十幾年前,幾乎可稱為萬能的苜蓿芽,在台灣曾經掀起一陣食用苜蓿芽風潮,而在歐美,日本等國家,生食苜蓿芽早已蔚為風氣,比國人吃綠豆芽還要普遍,苜宿芽熱量低、營養價值極高,可以直接生吃。
【相關連結】
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營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
關於太平洋苜蓿:嚴選進口苜蓿種子、台灣分裝、通過中華民國進口檢疫認驗。
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苜蓿芽富含蛋白質、膳食纖維、r-氨基丁酸(GABA)、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命B9、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命D、維他命E、維他命F、維他命K、鐵、鈉、鈣、磷、鉀、鎂、硒、鈷、脂肪、天然酵素..等 。
菜籃省錢大作戰:苜蓿芽市價100g/$33(是否真有機無毒,只有供應商知道),自己有機培育的苜蓿芽成本$3/100g(有機看得見)。
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