該減肥了吧！豆芽菜_孵豆芽 #發綠豆芽注意事項
豆芽是中國傳統的菜餚，歷史悠久，戰國時期就有了豆芽，當時稱之為「黃卷」，主要作藥用。古人讚譽豆芽是「冰肌玉質」、「金牙寸長」、「白龍之須」。因為豆芽的樣子像一把如意，人們又給它取了個吉利的名字——「如意菜」。 #發綠豆芽注意事項
在所有的豆芽中黃豆芽的營養價值最高。黃豆在發芽的過程中，其中部分蛋白質分解成容易被人體吸收的游離氨基酸，容易產生氣體的糖類完全消失。而且，黃豆發芽後，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來；研究證明，黃豆再發芽過程中胡蘿蔔素可增加1—2倍、維生素B2增加2—4倍、維生素B12是大豆的10倍 、維生素E是大豆的2倍、尼克酸也增加了2倍多、葉酸也成倍的增加；此外，還有一種叫天門冬氨酸的物質也急劇增加。由此可見，豆芽可真算得上是物美價廉的蔬菜。 #發綠豆芽注意事項
然而，隨著社會的發展，一些不法商販為了從中獲得更多的利潤，便在發豆芽的過程中，添加了一些非法添加物，使得豆芽變得白白胖胖的。這些非法添加物對人們的健康會產生不能的影響。 #發綠豆芽注意事項
豆芽增粗劑
豆芽增粗劑也叫生長調節劑，主要作用是改變豆芽的生長規律，使豆芽長胖、不長個（長），縮短生長周期。 #發綠豆芽注意事項
豆芽增白劑
豆芽增白劑，與日常消毒用的漂白粉不一樣，其化學成分名稱為聯二亞硫酸鈉 ，主要在印染工業中用作還原劑。用保鮮粉淘洗豆芽時，只要倒進一點，豆芽的瓣和芽就會明顯變白。專家表示，聯二亞硫酸鈉具有較強的致癌性。 #發綠豆芽注意事項
無根豆芽素
無根豆芽素是一種植物激素、生長調節劑，主要是為了刺激豆芽的生長，使其長個不長根，因為豆芽長根後就不好看，也不好賣了。 #發綠豆芽注意事項
豆芽防腐劑
豆芽防腐劑的主要成分是硫磺，用於發豆芽過程中，主要是為了防止燒缸引起的腐爛。 #發綠豆芽注意事項
尿素
尿素是一種化肥，可是豆芽長的又粗又長，縮短生產周期，增加豆芽的發芽率。
這些非法添加物可以讓豆芽美觀白凈，方便運輸又增加產量，降低成本。但是，人食用後，會在體內產生亞硝酸鹽，長期食用可致癌。 #發綠豆芽注意事項
我們在購買豆芽時如何辨別是否是自然培育的豆芽，現在教你幾招： #發綠豆芽注意事項
一 聞： 在購買前先取一些豆芽聞一聞，如果有明顯刺鼻的化學氣味的豆芽，就是經過一系列化學物質浸泡培育出來的；無化學氣味而是有自然香味的豆芽，則是自然培育的豆芽。
二 看： 自然培育的豆芽，芽身挺直稍細、芽腳不軟、脆嫩、有光澤、白色；根鬚髮育良好；無爛根、爛尖現象；豆粒正常；豆芽莖的斷面無水分冒出。
化學激素催生的豆芽，芽莖粗壯、灰白色；根短、少根或短根或無根；豆粒發藍；豆芽莖的斷面有水分冒出。
三 秤： 在同等體積狀況下，激素催生的豆芽比自然培育的豆芽分量要重得多。
對於這樣物美價廉的豆芽菜，不希望看到患有肥胖症的豆芽菜出現，我們要健康、標準身材的豆芽菜。
有機綠豆苗鮮拌果蔬 (芽菜食譜分享) #發綠豆芽注意事項
熱熱熱～來點清涼的養生開胃菜，有機綠豆苗可是自家室內有機栽植現採的唷～！ #發綠豆芽注意事項
材料：有機綠豆苗、時令水果、食蔬、橄欖油、梅粉
做法：
1. 有機綠豆苗與食蔬洗淨後，稍用熱水燙一下後再冰鎮過
2. 水果切丁
3. 將上方食材擺盤，淋些橄欖油與灑些梅粉或食鹽即成
豆芽菜怎麼挑 & 綠豆食譜分享_孵豆芽 #發綠豆芽注意事項
圖/有機綠豆芽菜苗 、有機苜蓿芽菜苗、有機青花椰芽菜苗 #發綠豆芽注意事項
圖/有機綠豆芽菜苗_孵豆芽 #發綠豆芽注意事項
黑心食品層出不窮，就連價格低廉的豆芽菜早已“名列榜單
豆芽菜怎麼挑？根莖比例1：1
豆芽菜的養分來源全來自種子，藉助水分的幫助而萌發成芽
不過，部分業者為了提升豆芽菜的賣相，常不當添加生長激
[綠豆食譜分享 清熱解暑]
綠豆粥：將綠豆洗凈，加入少量水，水開後再煮5至10
南瓜綠豆湯：南瓜最好選用老南瓜。老南瓜去皮切塊，和
綠豆漿：綠豆漿的做法十分簡單。先將綠豆浸泡10至1
圖/有機綠豆芽菜苗 鮮拌果蔬_孵豆芽 #發綠豆芽注意事項
原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/998.htm
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★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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